Τα μανιτάρια Porcini ή αλλιώς βασιλομανίταρα αποτελούν το πιο γνωστό είδος μανιταριών τόσο στην Ιταλία όσο και στην Ελλάδα. Τα συγκεκριμένα μανιτάρια δεν καλλιεργούνται, συλλέγονται από το φυσικό τους περιβάλλον. Ευδοκιμούν κατά κόρον σε δάση καθώς λατρεύουν την υγρασία. Η γεύση τους είναι γλυκιά και θυμίζει κρέας, ενώ το άρωμα τους μοιάζει με αυτό των καρπών του δάσους (κάστανο, φουντούκι, καρύδι).Τα μανιτάρια έχουν ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία γιατί περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και ελάχιστο έως καθόλου κορεσμένο λίπος. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνες τους συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο.